در قسمت قبلي درباره تعدادي از گونه هاي محبوب براي خريد خاويار صحبت کرديم .
اولين آن ها خاويار روس نام داشت که نام ديگر آن استرا است .
گونه بعدي استورژن سيبري يا خاويار بري بود که مي توانيد در قسمت خريد خاويار محصولات آن را مشاهده کنيد .
و در آخر استورژن سفيد را به شما معرفي کرديم .
اين گونه خاويار مدت بيشتري در آب نمک قرار مي گيرد .
اگر مي خواهيد براي خريد خاويار اين گونه را در نظر بگيريد حتما به ياد داشته باشيد :
اين خاويار تحت عنوان جايگزيني براي بلوگا به فروش مي رسد .
دليل آن هم اندازه تخم هاي آن است .
اندازه تخم هاي آن از متوسط تا بزرگ تغيير مي کند .
گاهي اوقات طعم خاصي ندارد .
گاهي هم طعم آن مثل استرا است .
رتبه اي که اين خاويار در اختيار دارد هم امتياز با کلوگا يا مقداري پايين تر از آن است .
اگر مي خواهيد خريد خاويار را بر اساس اين گونه انجام دهيد به ياد داشته باشيد تخم اين گونه اندازه بزرگي دارد .
وقتي که به تخم هاي آن نگاه مي کنيد به آن ها خيره مي شويد .
رنگ آن بين سبز زيتوني تا مرجاني تغيير مي کند .
کافي است زبان خود را يک مقدار محکم تکان دهيد .
تخم هاي اين ماهي آنقدر نرم است که با اين کار سريعا از هم پاشيده مي شوند .
طعم آن به صورت مجزا در ابتدا شيرين است ( درست مثل صدف ) .
سپس به دنبال آن طعمي مانند آب نمک و روغن را حس مي کنيد .
اکثر اوقات جايگزين مناسبي براي استرا مي شود .
تخم اين خاويار اندازه اي کوچک تا متوسط دارد .
اندازه آن تقريبا مثل ترنسمونتانوس است .
اما طعم اصلي آن کمي متفاوت است .
تجربه خوردن اين گونه پس از خريد خاويار مثل خوردن يک استيک ارزان از يک سوپرمارکت است .
اين گونه کاملا بزاي مهماني ها مناسب است .
البته در اين مهماني ها توسط مي شود که خاويار سياه فانتزي باشند اما به ناچار با چيپس و . مورد استفاده قرار مي گيرد .
خاوياري از خانواده استورژن ها که تحت عنوان گاو ماهي در خريد خاويار شناخته مي شود .
در رتبه بندي کنار گاو ماهي کوچک ترين تخم و نرم ترين تخم را در اختيار دارد .
به ندرت در دسترس ما قرار مي گيرند .
اميدواريم که توانسته باشيم اطلاعات مفيدي را در اختيار شما قرار دهيم .
منتظر مقاله هاي آينده ما نيز باشيد .
شاد و پيروز باشيد
منبع : https://talagene.com/articles/most-common-types-of-caviar-part-two/
درباره این سایت