يک بار که به يک رستوران چهار ستاره رفته بوديم گارسون صادقي به ما خدمت رساني مي کرد .
پس از خريد خاويار او به ما گفت که در حال سرو کردن خاويار روس هستند .
در حالي که ما مي دانستيم که اين خاويار مربوط به هر جايي غير از روسيه است .
اکثر گارسون ها و آشپز ها کمي در مورد خاوياري که دارند سرو مي کنند اطلاعات دارند .
اين مورد در خريد خاويار تا حدودي به اين دليل است که :
دستگاه هاي تصفيه خاويار اسامي جعلي را اختراع مي کنند .
وقتي که شما آن ها را در گوگل جست و جو مي کنيد فقط يک برند در جست و جو ها ظاهر مي شود .
براي مثال ، پتروسين اکثر پرچمداران بلند مرتبه خود را امپريال تزار مي نامد .
اين واقعا هيچ معني خاصي ندارد .
اگر مي خواهيد دقيقا بدانيد که خريد خاويار را به چه صورت انجام دهيد ، اسامي لاتين آن ها را به دقت بررسي کنيد .
پس از آن مي توانيد در رستوران با گارسون در مورد آن صحبت کنيد .
اگر آن ها نمي توانند پاسخ دهند ، درخواست کنيد که قوطي خاويار را مشاهده کنيد .
اگر نمي توانند قوطي آن را به شما نشان دهند ، از خريد خاويار صرف نظر کنيد .
از نظر تئوري خاويار به مدت يک ماه مي تواند در يخچال دوام بياورد .
اما اين فقط در صورتي است که خاويار در دماي مناسبي نگهداري شود .
اين دما حدودا بين بيست و هشت تا سي و چهار درجه است .
مشکل اين جاست که اکثر يخچال فريزر هاي معمولي به آن شدت سرد نمي شوند .
مناسب ترين کار براي نگهداري پس از خريد خاويار اين است که قوطي آن را در کيسه هايي نگهداري کنيد .
اين کيسه ها بايد توسط بسته هاي ژله اي يخي احاطه شده باشند .
اين بسته ها در اکثر فروشگاه ها بدون پرداخت هر گونه هزينه اضافي ارائه مي شوند .
کساني که اين مرحله از خريد خاويار را از قلم مي اندازند روغن تخم ماهي آن ها پس از مدتي سرازير مي شود .
دقيقا مثل زماني که جوهر يک خودکار شروع به سرازير شدن مي کند .
به طور ايده آل ، شما بايد پس از باز کردن در قوطي ، پس از مدت کوتاهي تمام آن را مصرف کنيد .
اميدواريم که تواسنته باشيم نکات مثبتي را در اختيار شما قرار دهيم .
در قسمت بعدي نکان باقي مانده را به شما گوشزد خواهيم کرد .
منبع : https://talagene.com/articles/caviar-buying-guide-part-four/
درباره این سایت